鸡蛋这种食物是我们生活中非常常见的，而且鸡蛋是可以给身体补充很多的营养，经常食用还可以增加体质以及提高免疫力等等功效，但是如果鸡蛋在不新鲜的情况进行食用，就会危害到身体的健康，很多人都是把鸡蛋扔进水中来进行判断，往往都认为只要漂浮在水面上面的就不新鲜，那么鸡蛋浮在水面上能吃吗?

第一，鸡蛋浮在水面上能吃吗?鉴别鸡蛋的方法。接一盆水把鸡蛋放进去，沉在下面说明鸡蛋很新鲜。如果立起来说明有一个星期了。漂起来那就已经过期了，绝对不能食用。新鲜的鸡蛋，里面的空气相当少，它的比重就比水大，因此要下沉。但坏的蛋由于放的时间长，一方面它的蛋白质腐败了，产生了许多的空气;另一方面蛋里的一部分水份又都从蛋壳的小孔里蒸发了，水分少了，它也就轻了，因此要上浮了啦..

第二，鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋浮在水面上能吃吗?鸡蛋在腐坏，或者失水较多，内部营养消耗较多的情况下都会浮在水上;浮在水上不一定不能吃，但至少是

不太新鲜;最好的办法是敲开来检查一下。如果鸡蛋是平躺在水里，表示鸡蛋很新鲜如果是倾斜，表示不太新鲜，至少已经放置3～5天如果是笔直的立在水中，表示可能存放了10天之久此外，若是浮在水面上，表示有可能已经变质