有的人对蔬菜和水果以及某些食物产生过敏的反应，但是有的人会对肉过敏，肉过敏有很多类型，并不只有海鲜，可能也会对牛肉羊肉等这样的类型过敏，吃完后会导致全身出现红疙瘩，对此大家需要先找到其中的原因，然后再给予对应的治疗。

少数人食入或接触某些食物后会引起强烈的反应，其中多数是由于不正常的免疫反应所致，称为食物过敏（FA）。

食物过敏是一种常见的慢性过敏性疾病，该病易反复发作，重者危及生命。不同地区、不同人群间FA的发病率有所不同。国外资料显示，美国儿童发病率为6%～8%，总人口发病率3.5%～4%；法国在校中学生发病率为4.7%。而且近年食物过敏的发病率有明显增高的趋势，比如英国、美国近5年花生过敏发病率上升了1倍。国内的局部地区调查资料表明，重庆地区2岁以内的幼儿FA患病率为5.2％，沈阳在校学生15～24岁年龄段健康人群患病率为6%。

引起儿童或成人食物过敏原具有不同的特点。儿童的常见食物过敏原为鸡蛋、牛奶、花生、小麦、鱼虾蟹，成人则主要为鱼虾蟹、花生、坚果类等。此外，不同地区的致敏食物种类有显著不同，除鸡蛋、牛奶外，在美国、英国花生过敏最多，而在中东是芝麻，日本则为小麦。

无论儿童或成人，食物过敏均可诱发以下症状：口部、嘴唇或咽喉有瘙痒、刺痛或肿胀，皮疹、皮肤红肿、瘙痒，腹泻或呕吐，流鼻涕或鼻塞、眼部发红、痛或流眼泪，吞咽困难，咳嗽、喘息、呼吸困难、关节僵硬、昏倒、休克。患食物过敏的儿童在其成长的不同年龄段常会发生特应性皮炎、哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏性疾病，这一现象被称为“过敏进程”。有研究表明，积极的预防、诊治食物过敏有助于切断“过敏进程”疾病链，降低过敏性疾病的发生。食物过敏主要表现为进食后出现的由免疫机制介导的不良反应，可累及消化道、皮肤、呼吸道、循环系统等，严重过敏可导致多个器官系统受累、呼吸困难、过敏性休克等。近年严重食物过敏在临床中呈上升趋势。