咸菜是生活中很常见的调味品，它可以给我们带来食欲，调节饮食。不过不能多吃咸菜，特别是下面这些人。

1.高血压的人，血压高的人不能摄取过量的食盐，因为腌咸菜中会放大量的食盐，以达到延长食品的保质期。这种情况会导致血压升高，严重影响病情，特别是对老年人来说，心脑血管对盐的敏感性很高，大量的食盐可能导致心脑血管一类疾病。

2.有胃肠道疾病的病人虽然说咸菜有开胃的作用，但一般咸菜为了保证口感会添加大量的酸性物质，比如白醋过多，以及乳酸菌发酵过的乳酸等，这些物质对胃肠疾病病人很难适应，从而加重病情，所以胃肠病人群，应该尽量少吃咸菜类的食物。

3.怀孕期间不能吃太多咸菜，因为咸菜中的亚硝酸盐，多多少少都含有一些，亚硝酸盐对胎儿发育不利，严重者可导致胎儿畸形，为避免这些危险，孕妇还是要少吃咸菜。

其危害包括致癌、诱发心血管疾病、影响肾功能。

1、致癌。咸菜中含有一定量的亚硝酸盐，是一种致癌物质，会增加胃癌、大肠癌等癌症的机率。

2、心血管疾病的诱发因素。盐分过多，人体不能代谢，会在体内储存钠水，导致血压升高，引发心血管疾病，特别是高血压。

3、肾功能会受到影响。咸菜含盐量高，食用后易大量饮水，增加肾脏的水、盐代谢，长期下去易引起肾病。

咸菜在腌制过程中，营养物质的流失，长期食用也会导致营养不良，所以只能作为开胃小菜，建议个人平时多吃新鲜的蔬菜和水果，避免过多的腌制品如咸菜等。