生活在沿海地区的人们总是被生活在内陆的人特别羡慕，因为处在沿海地区的人每天都可以吃到新鲜的海鲜，而且价格还很便宜。不过，要想品尝美味的海鲜之前，还是应该弄清楚一些疾病的患者到底适不适合吃海鲜，比如高胆固醇患者。

海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类（章鱼、鱿鱼）等。其所含的胆固醇含量差别很大，比如海鱼类的胆固醇含量比较低，不饱和脂肪酸的含量则非常丰富，而不饱和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（也就是坏的胆固醇），减少心血管疾病的作用。因此海鱼可以适当多吃一点。

而虾、蟹、螺贝类、头足类海鲜中胆固醇含量比较高，尤其是鱿鱼、八爪鱼等，应尽量少吃。

需要强调的是，海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时除去这两部分，可以减少胆固醇的摄入。

对于高胆固醇血症患者来说，最关键的是整体饮食的控制，每天摄入的总热量、总脂肪量要控制住，尤其要少吃红肉（猪、牛、羊，特别是五花肉），不要吃含极高胆固醇的食物如动物内脏等，而不必拘泥于某种食物是否能吃。每天的食物种类应尽量多一些，每种食物不要吃太多。

除了食物种类，量的控制因每餐而不同。一日三餐中，早餐和中餐可以吃得稍多一点，但晚餐一定要控制住，吃得素一点，少一点。因人们在晚餐后的活动量有限，过剩的热量在体内会转化为脂肪，导致胆固醇升高。

有一个很简单的衡量标准是，离开餐桌时如果觉得自己还能吃得下一些东西，而且第二天早晨有饥饿感，说明晚餐只吃了七八分饱，比较合适，否则就过量了。

专家指出，如果生吃海鲜的话，就会很容易被寄生虫感染，而且也会吃进去更多的细菌，让人患上一些疾病。这是真的吗？的确如此，海鲜最好不要生吃，最好还是用水煮熟之后再吃，这样可以保护自己的身体健康。