橄榄油众所周知，橄榄油是一种天然的油，和植物油不同橄榄油不适合炒菜，不过平时很多人在炒菜出锅后可以适当的用些橄榄油，橄榄油适合凉拌，可以把凉菜做的美味，特别适合再做面条的时候倒在面条上，但有的味道好，而且非常的清香滑嫩，入口香醇橄榄油防辐射吗，我们来了解一下。

一、橄榄油常识 橄榄油是唯一直接使用新鲜果子，压榨取其精华的食用油，系全天然绿色食品。几千年来，橄榄油一直是地中海流域国家烹调的必需品，并逐渐受到全世界各国人民的喜爱。以橄榄油为佐料的食品，味道芳香，格外令人开胃。 橄榄油非常适合生用，在放了调味品的菜肴里加一些初榨橄榄油，可以使食物更香、更滑、味道更醇厚。

橄榄油具有高度的热稳定性，非常适合高温烹调，特别是在130度-190度高温下进行油炸，橄榄油可给食物裹上一层金黄色的脆壳，可口诱人。这种耐高温的特性，使橄榄油不易分解，可以重复多次使用。

橄榄油还具有加热膨胀的特性，烹制同样一个菜，需要的量比其它的油少，炒出的菜肴清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。

二、食用橄榄油对人体的益处 橄榄油含有一系列对人体各种功能有益的成份，经常食用，可令人精神饱满，健康长寿。

据世界医学界、营养学界数十年对人体必需脂肪酸的研究证明：当人体内必需脂肪酸含量欧咪伽-3与欧咪伽-6的比例为1:4时，各种疾病很难侵入人体。

而橄榄油所含的人体必需脂肪酸(人体自身不能合成，只能从外界摄取的维持人体生命所必需的一种物质)，欧咪伽-3与欧咪伽-6的比例正好是1:4。

其实橄榄油在生活当中的功效和作用非常多，不光是用来做饭的，而且橄榄油还可以当做美容养颜的好，东西比起很多普通化妆品要好很多，而且食用橄榄油对身体确实有着不错的功效。