苦瓜这是一种非常天然的食材，受到了大家的欢迎，特别是在夏秋季节的时候，人们经常食用苦瓜来达到自己清热解火、祛火去便秘的。苦瓜不只具有这样的好处，经常吃苦瓜还可以预防痘痘，可以减轻体重，所以说苦瓜就是万能的，但是你知道吗，吃苦瓜还可以达到降血糖的功效，那么怎么吃苦瓜降糖呢，下面我们就来看看具体的食用方法，让你轻轻松松降血糖。

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地中国。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。

苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

胰岛素抵抗是糖尿病、肥胖病的重要体征。

对苦瓜的研究发现，苦瓜治疗胰岛素抵抗有明显疗效。糖尿病患者可以每天早餐前将一根新鲜苦瓜切碎，在开水中焯一下食用，并且在上午饮用焯苦瓜的水。

或将苦瓜螺旋形切成长条，去掉瓜子，挂起晾干备用，食用时将苦瓜干浸发，做清炒苦瓜等菜肴食用。