曾经在重庆的街头小巷，老荫茶的茶摊也是重庆的一道风景线。老荫茶并不像常规的茶叶，它是一种树的叶子，广泛分布在川东北一带；叶子又厚又大，枝具有药用价值，用水煮沸后服下后可清热解毒；这种茶在生了茶虫后其效果更佳；茶叶煮沸后，茶水呈现红褐色，能够生津解渴。

老荫茶的其制作其实并不复杂，清晨日出之前，将采用好的茶芽，然后将分级，下叶，阴凉。然后炒青，再趁热装入细纱布袋，压实扎紧袋口，置于茶板上用力地翻揉，翻揉后又炒，最后烘陪到干为止。待型如绿茶后再用袋精装而成，茶水深褐色，不苦回甜，清热败火，老荫茶的最大特点是透凉，最大功用是解渴。倒在透明玻璃杯中，红褐色，浓酽如膏，不仅解渴，久泡不馊，还具清热、消炎、凉血、化食之功效。

老荫茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，此茶泡后变成红褐色,味道独特.能生津解渴.夏天饮用可消暑解渴、提神助兴,既败火又解渴老荫茶含一定的茶碱，能有效调节机体代谢，同时还具有清热解毒，防暑化食，清理肠胃、消炎利便等功能。除此之外，老荫茶熬水洗浴对杀菌止痒，消除疲乏，防痱子和青春痘也有一定疗效。

老荫茶的最大特点是透凉，最大功用是解渴。重庆的夏天酷热，红火大太阳晒得人毛焦火辣的。街边石梯坎的黄桷树下，一分钱一碗的老荫茶，降温消暑，一口气喝它个两三碗，那感觉才真叫做爽。通常在重庆吃火锅的时候，店家都配着一杯老荫茶，重庆火锅麻辣的刺激口感加上一杯能够起到解辣败火，去除油腻功效的老荫茶，好吃不上火。

老荫茶的确需煮，用一陶罐，抓一把茶叶，可先洗一下，放入，煮开10分钟即可，不必一夜。茶汤红郁，热饮或放凉都生津解渴，是夏天老重庆解暑之必备。

此外，老荫茶其实并非普通的茶叶，可入药，清热解毒，久泡不溲，可消毒，可煮水洗身，功效多多。正宗的老荫茶多梗。