1.甜薯。含有一种粘液蛋白质，是一种多糖蛋白质的混合物，具有保持动脉血管壁的弹性作用，可防止动脉硬化的发生，还有减少皮下脂肪避免肥胖的作用

2.瓜类及茄果类：辣椒维生素C含量居蔬菜之首，还有较丰富胡萝卜素及磷。南瓜倭瓜含有较多的胡萝卜素。

3.苦瓜。苦瓜气味苦寒无毒，具有除邪热解劳乏清心明目，益气壮阳的功效。西红柿性味甘、酸、微寒。具有生津止渴健胃消食，凉血平肝清热解毒降血压功效。含有各种矿物质维生素A原和B。茄子性味甘寒无毒，具有散血止痛、祛瘀利尿消肿宽肠之功。茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能

4.食用菌类可分野生菌与人工栽培菌两类。野生的约有200多种，味鲜美如口蘑、鸡油菌等。栽培的食用蕈类主要有洋蘑菇香菇银耳黑木耳等。食用蕈类的营养素含量并不突出，但风味佳美是烹调菜肴的佳品，同时有些种类还有一定的保健作用和药用价值

5.香菇别称香菌。甘平开胃治溲浊不禁。木耳性味甘平功能为益气不饥，润肺补脑轻身强志，断谷治痔和血养荣。含有蛋白质脂肪、糖和无机盐。野菜富含胡萝卜素核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜。马齿苋性味酸寒，具有清热解毒散血消肿之功效。主治热痢脓血热淋，血淋带下痛肿丹毒，瘰疬等，对急性肠炎肺病有效。含有维生素A原BC以及钾盐等，此外还含有草酸黄酮类树脂等。荠菜性味甘平。具有清热解毒止血，降压等功效。荠菜煎剂具有兴奋神经、促进呼吸、降低血压和缩短动物体内凝血时间等作用。含有胡萝卜素黄酮甙胆碱、钙铁维生素C等。