凉面一定是很多人都非常喜欢吃的，可是有很多人做凉皮是有秘方的，只能了解了这一秘方做的凉面才会更为美味可口。自然许多盆友并不了解凉面中香辛料绝密配方有什么，接下去就来详尽的了解一下吧，要是把握了这种绝密配方，就一定可以制做出美味可口的凉面。

做法以下：

1、面糊一块，揉硬一点，能够天赋加点盐提升筋度。随后盖上湿抹布醒三十分钟。

2、提前准备冷水，刚开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很浑浊情况下就倒到此外一个大些的器皿里，换冷水再次洗，在水中，能够随便捏揉，持续的洗，直至换的冷水没有浑浊，最终剩的这一小坨就是说面条了。

3、把面条摊在蒸屉上，火灾蒸10分钟即熟～～～

4、随后把面条切割成一小块，预留～～～

5、洗脸时换下来的混水器要历经最少3钟头（時间越久越好）沉定，水性光油分离出来，最好是放到电冰箱里冷冻，分离出来实际效果会更好，用汤勺轻轻地去掉上边的冷水～，留有粉浆，搅拌均匀，提前准备蒸凉皮了。假如你要学做饭，

6、在粉浆沉定期内，提前准备调味品：姜蒜水－－葱姜末加矿泉水调均匀、黄瓜切丝、油辣子、芝麻油等。

7、平汽车底盘（铁盘或塘瓷盘），务必是厚底的，上抹薄薄的一层油～

8、得用比平汽车底盘大的锅烧开水，用饭勺舀1－2勺面浆，薄厚依本人爱好，蒸过一两张就娴熟了，把平盘放进海上蒸，用全透明的外盖盖上，期内最好是不必开启外盖。火灾蒸2－3分鐘，通过外盖见到面浆凝固、全透明并鼓大泡就好了。

9、蒸熟一张后把盘底碗底放进凉水上制冷，便于于撕下凉面。搞好的凉面每一张上应抹油，避免黏连。

10、凉皮切成一指半宽的条，添加面条、黄瓜丝、蒜水、盐、味精、白醋、油辣子，在大器皿里拌和后盛到菜盘里。