茯苓为豆类植物野葛的干躁根，习称野葛，秋、冬二季采收，趁鲜切割成厚片或一小块，干躁。甘、辛，凉，有解肌降烧、透疹、生津解渴、生阳治腹泻之功，常见于表证发热、项背强痛、麻疹不透、热症口干、肾阴虚解渴、热泻热痢、脾虚泄泻等症。

野葛为木制蔓生植物，具肥大的大块茎，枝暗红色，掌状三出复叶，总状花序腋生，比叶短，总花柄贴生乳白色短软毛，密花，荚果长环形，平扁，长4～10公分，宽约10mm，密被棕褐色长硬毛，含2～10粒種子，开花期7～8月，结果期9～10月。

野葛适应能力强，天然的多遍布在春阳潮湿的小山坡、林地类道旁，喜溫暖、湿冷的自然环境，有一定的耐低温耐干旱、工作能力，对土壤层规定不是很严苛，我国大部地区有产，关键遍布于辽宁省、河北省、河南省、山东省、安徽省、江苏省、浙江省、福建省、中国台湾、广东省、广西省、江西省、湖南省、湖北省、重庆市、四川、贵州省、云南省、山西省、陕西省、甘肃省等地。

野葛一直以来在东南亚国家都被做为一种食材补充剂，最普遍到的方式是以茶或是药面的方法服食，亚洲地区东南部地区的气侯非常合适野葛生长发育，中国与日本最开始发觉，20世纪三十时代传到英国。在夏季，每日都是见到野葛藤和根飞速发展的生长发育，不用剪修可能会超出花草树木、电杆和房屋建筑。

葛粉也称粉葛，药用价值来源于为豆类植物野葛、甘葛藤的块茎，能够分成茯苓木薯淀粉和茯苓全粉，二者差别取决于制作工艺不一样，药用价值成份成分不一样，含12%的黄酮类化合物、多糖类化合物，如葛根素、黄豆黄酮类苷、花生仁素等营养元素，也有蛋白、碳水化合物、糖、和身体必不可少的铁、钙、铜、硒等矿物，是老少咸宜的珍贵养生食材，有“千年灵芝”之美名，具有功效与作用，又有营养健康之作用。

茯苓有什么食用方法？

1、葛根茶

生产作法疫苗将茯苓清洗切割成片状，每日30克，放水烧开后当茶食用。

生产作用疫苗清热去火，解酒健胃消食，解酒护肝。

2、葛根汤

生产作法疫苗将茯苓切成片清洗后，可与猪排骨、老母鸡、家鸭等一起煲汤，再加调味料就可以服用。

生产作用疫苗营养成分心脏，解肌发布。