现在生白发已经不是中老年面临的问题，很多20多岁的年轻人也长白头发。专家表示，通过营养调节，有部分“少白头”是可以逆转的。“少白头”部分可逆少白头在儿童中也不少见。少白头的人一是有家族遗传史。二是后天性的，由营养不良，缺乏蛋白质、维生素引起。另外，用脑过度、过于焦虑也会使孩子过早长白发。这种白发是“可逆”的，当孩子能够保证充足的睡眠，减少压力，适当补充维生素和微量元素，并辅以头皮按摩，这些白发的数量会逐渐减少进而消失。青少年出现白发，跟挑食、精神紧张压力过大、过度的悲伤有关，这些因素会导致供应毛囊的血管痉挛，不能保证发根的正常营养，这样黑色素不能运输到我们头发上。中医认为白发还与情志关系很密切。饮食营养不均衡和学习的压力大、焦虑，会导致少年白发。有一些少年白发，通过营养和情绪的调节，是可以得到改善的。食疗有助于黑发专家建议，出现白头发要从自身来分析，根据自身情况来调整，并建议平日多食用一些黑豆、芝麻、核桃、桑葚、枸杞等食物，可延缓白发的增长速度。中年人可多食用大枣、红豆、山药等；而老人，肝肾亏虚较多，可多食用桑葚、枸杞子等补肾食物。具体到每个人，情况不同，可跟据医生指导辨证施治。何首乌确实有逆转白发的功效，但它毕竟是个药物，不宜药食两用。何首乌有一定的毒性，是一种很普遍的植物，在公园也可以采到，但它需要特殊的熬制。生的何首乌会导致腹泻，肝功能的损害，每年医院都会收治类似的案例，严重的导致肝衰竭异常。食物比如黑豆、桑葚、黑芝麻，也有一定的效果。除了饮食外，还要特别注意调适自己的情绪。