西洋参是性凉的一种补品。可以增强自身的免疫力，并且补气养血、滋阴补肾。鸡也是人们公认的补品，在做完手术或者大病之后，身体虚弱，可以炖一只鸡来补充身体的元气。加快身体的恢复过程。西洋参炖鸡可以使两者的功效得到良好的发挥，是很好的补品。我们来了解一下具体的功效吧。

西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品

大凡人参和红参不受的，都可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。

西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。

抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。

材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克

食材

1.主料

鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、

2.辅料

枸杞适量、盐适量

步骤

1.首先将鸡处理干净，鸡胸肉片下来用来炒鸡丁，比炖汤更加美味。

2.余下的鸡放入开水锅里焯烫一下，倒掉污水。

3.再次清洗干净，换一锅干净的清水。

4.备好红枣、生姜和西洋参。

5.大火烧开，锅开后再次撇去污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。

6.然后再下西洋参继续炖20分钟左右，一锅原汁汤就炖好了。

7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。

贴士

1.这是洋鸡，因此不要炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要加长炖煮的时间。

2.西洋参不要放太多，否则太抢味。西洋参放太早会没有味道，晚点放，嚼嚼吃掉。