高温环境下的营养（Nutrition under the high temperature environment)

　　由于自然热源（如太阳）和人工热源（如生产热源）使环境温度超过35℃以上(生活环境）和32℃（生产劳动环境）以上，定为高温环境。在30~40℃的环境温度下每增加1℃热能供给量应增加0.5%,蛋白质供给量稍高于常温时的供给量。蛋白质、脂肪、碳水化合物热比为12%:25%~30%:58%。钙800mg/(人•日）,铁较常温作业提高10%~20%,锌15mg,维生素A1500ug视黄醇当量，VitB12.5~3mg,VitB21.5~2.5mg,VitC150~200mg,适时地（刚人高温环境）、适量地（按出汗量）供给饮料。

　　高温瞬间巴氏消毒（Flash-pasteurisation)

　　常用于鲜奶、啤酒、酱油及某些饮料等的杀菌方法。作用物通过72~95℃，10~30S的消毒后，不仅能够杀死致病菌，而且又能最大限度保持食品结构及营养素不受损失。

　　高频（High frequency,hF)

　　是指频率从30千赫兹（kHz)到30兆赫兹（MHz)的无线电波。它包括长波、中波及短波。高频电磁场对机体的作用分致热和非致热两种效应。组成机体的细胞和组织液等的分子（两端带有正电荷）和离子，在高频电场作用下可产生相应频率的振荡而生热。此外，机体的某些成分，如体液本身为导体，在高频磁场的作用下产生感涡电流，也可使机体生热。高频电磁波的主要来源是高频感应加热、高频介质加热等。高频电流周围发生的交变电磁场可分为近区的感应场和远区的辐射场，高频电场对人的作用似为非致热的，但目前尚未完全清楚。高频电场对人体危害的大小决定于频率、强度（电场强度和磁场强度）和接触时间。其主要危害是近区的交变电磁场，对人体产生致热作用和神经系统功能障碍，出现神经衰弱综合征等。预防高频电磁场危害可以采用金属材料屏蔽或远距离操作等。

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