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六大职业人群的科学饮食

来源:2021/2/2

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  • 摘要
  • 饮食与职业健康密切相关,如果搭配得当,可以减轻或预防一些职业病,以下是六个不同职业的饮食注意事项。

      饮食与职业健康密切相关,如果搭配得当,可以减轻或预防一些职业病,以下是六个不同职业的饮食注意事项。


      一、脑力劳动者的营养和饮食


      1.身体活动少,饮食不要过量,防止肥胖


      2.晚饭不要吃得太多,睡觉前不要喝茶和咖啡等兴奋的饮料


      3.空腹睡眠不好,睡觉前喝牛奶,吃苹果和香蕉


      4.饮食多样化,多吃蔬菜、水果、豆类和鱼


      5.脑疲劳时,不要用冷水浇头,因为冷水浇头,容易使脑血管收缩,导致血液流速减慢,脑得到的营养和氧气反而更少,容易得神经衰弱症。


      二、高温作业工人的营养膳食


      1.能源供给:高温作业下,体力劳动能源供给量最好增加10%。通常每增加1℃,能源供应就增加0.5%


      2.补水:口渴时一定要喝水,高温作业人员8小时工作时间内的饮水量,一般中等劳动强度在中等气温条件下为3~5升,强劳动在气温和辐射热强度特别高时为5升以上


      3.无机盐类补充:高温作业从汗中排出大量无机盐,但随着适应高温,汗中排出的无机盐逐渐减少。因此,补盐通常应放在接触高温的头几天。缺钾的人容易中暑,所以最好吃含钾的豆类、海带等食物,然后再服用碘化钾片。饮料过凉对肠胃是一种刺激,过热会增加出汗量,通常清凉饮料最好在10℃左右,主张多次少量饮用,以免加重心肾负担。清凉饮料中很多,有盐汽水、冰棒、冰水等。条件允许的情况下,可以进一步补充维生素,如调制的酸梅糖水等。还可以用番茄汤、绿豆汤、茶水代替清凉饮料。清凉饮料应符合卫生标准。


      深层地下水矿物质多,水温低,不易被细菌污染,是一种价格低廉的清凉饮料用水。


      4.提供足够的蛋白质、脂肪和维生素。高温作业中随着汗液排出大量氮,体内蛋白质不足,必须补充足够的蛋白质。脂肪不要摄取太多,往往容易产生饱腹感,食欲下降。同时,大量维生素B1、B2和C也被排出。每天出汗5升,维生素c就会失去50毫克。通常,在高温作业下,每人每天应提供维生素C150~200毫克、维生素B15毫克、核黄素3~5毫克。对于生产环境较暗的高温作业,如接触钢水、铁水等容易发生事故,或者需要经常观察仪表的人,每天维生素a的摄取量应增加到5000国际机构。


      5.促进食欲和消化功能。在通风良好、温度适宜的地方吃饭,在菜中加入适量的盐,吃咸鱼、咸蛋、咸菜,促进食欲和钠的丢失。


      6.高温作业工人补品有木耳、糖、豆腐、兔肉、糯米等。多吃加醋食物,可刺激胃液分泌,增加食欲,减少肠胃病的发生。


      三、低温作业工人营养膳食


      (1)能耗增加。寒冷地区人体散热增加,基础代谢也增加10-15%


      (2)摄取高脂肪、高糖食品


      (3)增加蛋白质摄取。因为很多氨基酸能使身体适应寒冷


      (4)增加盐摄取量。大量摄取食盐可以增加身体的发热功能。寒带居民的盐摄取量是温带居民的2倍左右,血压不受影响


      (5)增加维生素的需求量。多摄取维生素B12和富含泛酸、叶酸、生物素、胆碱、维生素e和维生素k的食物。


      四、噪音作业工人的营养膳食


      (1)补充氨基酸。氨基酸,特别是谷氨酸对噪声的危害有保护作业。富含谷氨酸的食物有味精、玉米粉、面粉、牛肉、鸡蛋等。


      (2)补充维生素c、尼克酸对听力有一定的保护作用。


      五、振动作业工人的营养膳食


      (1)补充蛋白质。


      (2)补充维生素B1、B2、C和尼克酸,对防止振动损伤有一定的作用,提供促进食欲、营养丰富、易消化的食物。但是,为了防止过度饱和,特别是全身振动,容易使前庭功能紊乱,出现恶心、呕吐。


      六、放射性工作人员营养和饮食


      1.提供高蛋白饮食,可以预防放射损伤和补充放射损伤引起的蛋白分解。此外,丰富的胱氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、组氨酸面粉、玉米粉、黄豆、牛肉、鸡蛋等食物具有防护和减轻放射损伤的效果。


      2.不饱和脂肪酸对辐射损伤有一定的防治作用。


      3.应摄取适量的葡萄糖、果糖等,特别是果糖对保护肝脏放射损伤的效果更好。


      4.应提供含有较高能量的食物。低能可加重放射性损伤。


      5.提供足够的维生素:增加维生素c、a、p、d、e、b1、b2、尼克酸、b6、b12、叶酸、泛酸、生物素和胆碱。


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