来源:转载2022/12/8 15:08:09
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职业病网介绍-三氯蔗糖是糖吗,来自频道营养饮食
三氯蔗糖通常属于糖类,主要作为食品添加剂,甜度高于蔗糖,是比较常见的一种调味料。
三氯蔗糖称为蔗糖素,利用蔗糖制作无热量高倍甜味剂物质,具有无臭无吸湿性等特征,物质热稳定性较高,能够很好的溶于水,同时也能溶于乙醇以及甲醇等有机溶剂,三氯蔗糖的水溶液,澄清透明,稳定性较高,储存一年以上也不会出现化学变化,高温条件下不会改变甜度。三氯蔗糖功能特点具有优良的性能,属于非营养型甜蜜甜味剂,甜度很高是蔗糖的400~800倍,而且甜味纯正。
三氯蔗糖在人体内不参与代谢,不被人吸收,热量值为0,是糖尿病人理想的甜味代用品,而且三氯蔗糖不被龋齿病菌利用,能够减少口腔内病菌产生的酸量以及链球菌细胞在牙齿表面的粘附,有效起到抗龋齿作用。
三氯蔗糖稳性较高,通常在食品加工中要结合工厂实际要求在任何一道工序中添加,较为便捷,而且整体效果好,同时将三氯蔗糖应用在酒类或者酒类饮料中,具有很好的效果,添加少量三氯蔗糖,能改善酒类饮品口感。
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